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i-grek Shida*JUIN 2009
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・・・冷しゃぶサラダ仕立て ~酢ゼリーを添えて~・・・


先々週の週末、今月もお教室に行ってきました。
いつものクラスなので、みなさん顔馴染みの方ばかり*
お腹の成長っぷりも見てもらいました。

一品目は、柔らかい上質な牛肉を使ったしゃぶしゃぶのサラダ。
出しのきいたお酢のゼリーと、ポン酢やゴマ風味のドレッシングを合わせて頂くという、レストランのような仕上がりです。
アクセントは自家製のフライドポテト!
ちょーっと手間はかかりそうだけど、これがあるとないとでは違います*
和メニュウが、i-grek Shidaらしいおしゃれな一皿に。
 

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・・・サーモンの西京焼き ~梅風味ドレッシングのホットサラダを添えて~・・・


これも、良い意味で予想を裏切られました。
西京焼きなんて、和食の献立ね~と思っていたら、創作料理みたいに大変身!
味噌に一晩漬けておいたサーモンは、ちょっと焼くだけでふっくらおいしくなります。
付け合せは、しば漬けでほんのりピンクに色付けたじゃが芋のピュレ*
たっぷりの茹で野菜に、温かい梅ドレッシングをかけてこれまたおされなお皿だこと。


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・・・ルバーブとチェリーとフランボワーズのボンブ・・・


今回のデザートは、ムースのような、ふわっふわのクリームのパルフェ。
ルバーブとフランボワーズのジャムを作り、とにかくよく混ぜることが重要なパータボンブと、ローズシロップで絡めたベリーを重ねていくデザートです。
生クリームをたっぷり使っているけれど、すごく軽くて思ったより食べやすいので、食べ過ぎてしまいそうな感じ。
最後の方はクリームでお腹いっぱいで、ちょっと限界に近づいていたけれど。笑
でもとても美味しかったです*
by yukinavi | 2009-06-25 22:43 | i-grek Shida
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娘たちとわたしのおいしい日々    
by yukinavi
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6歳と2歳の娘と、日々の暮らしを綴っています。

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