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マカロン!マカロン!
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色々フレーバーを試してみたくて、ショコラとピスターシュのマカロンを作りました。
ちょっとデコボコしていて形は不揃いなものも多いけれど、ピエは出ました♪
今回も、イスパハンのレッスンで習ったように、イタリアンメレンゲで作る方法です。
イタリアンメレンゲさえきちんとできれば、失敗する確立は少ないみたいだけど、
軍手をして銅鍋と温度計片手ににらめっこして、左手では高速でハンドミキサーを作動*
私にとっては、なかなかの気合いと集中力が必要です 笑
次に作る時は、フレンチメレンゲでも、うまくマカロナージュできるようになりたいなぁ*


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ピスターシュは、ちょっと焼成温度が高かったせいもあり、ちょっと表面が焦げている部分が*
でも、細かく刻んだピスタチオが、ドットのように見えてかわいい色合いだと思います。
間には、基本のバタークリームをサンドして、ピスタチオの風味を楽しめるように。




マカロン!マカロン!_f0018985_21573429.jpg






ショコラは、ココアを生地に混ぜています。
これは少々焦げても色が目立たなくていいわぁ*
バラのクリームが残っていたので、大好きな茶×ピンクの組み合わせに。これがなかなか合っているみたいで、チョコのとバラの風味がうまく混ざり合っておいしかったです♪夕飯のあと、ティータイムのお茶菓子に喜ばれました^^



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by yukinavi | 2007-08-19 22:36 | gâteau
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娘たちとわたしのおいしい日々    
by yukinavi
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6歳と2歳の娘と、日々の暮らしを綴っています。

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