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蟹と春雨のスープ*
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今日も寒いので、何かあったまるものを・・・と考えてストックをゴソゴソしていたら発見!
大好きな春雨があったのを思い出していい気分♪
とろみがついているので、体もぽっかぽかです^^

今日は一緒にきのこご飯・大根とイカの煮付け・コールスローを作りました*
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しめじご飯のレシピでしたが、他にもきのこがたくさん余っていたので、しめじ・舞茸・椎茸で
作りました*水の代わりのお出しと、きのこからもだしが出ていておいしいです♪
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いつも魚は調理サービスがあるスーパーで買いますが、夕方遅かったので、サービスが終了していて、やむなく自分でイカの処理をすることに***
内臓を取り出すと、イカ墨が出てきて++まな板が黒くなってびっくりしてしまいました^^;
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キャベツ・にんじん・玉ねぎ・ロースハムを使っています。野菜がたくさん食べれるので
野菜不足を感じたら!作ります^^

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Sweetな日々のsweetmomonemiさんが紹介されていたROYALのスイートポテト*
那覇空港限定バージョンです^^
sweetmomonemiさんのを見て久々に食べたくなったので、仕事で行ったついでに買ってきていました*やっぱり紫芋です♪
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しっとり、ほのかに紅芋の味がしておいしいんです♡


*あったまるスープのレシピをご紹介♪
レシピノートに書き写していたものなので、誰のレシピだったかは覚えていません^^;

蟹と春雨のスープ作り方
材料:カニの身・・・150グラム              鶏がらスープの素・・・大さじ1
    筍の水煮・・・50グラム              しょうゆ・・・大さじ3
    春雨・・・50グラム                 さとう・・・少々 
    サラダ油・・・大さじ1                片栗粉・・・大さじ2
    長ネギみじん切り・・・1/2本分         ゴマ油・万能ネギ小口切り・香草・・適宜
    しょうが・にんにくみじん切り・・・各小さじ1
    豆板ジャン・・・大さじ1/2
    酒・・・1/4

①カニ身は軟骨を取る。筍はせん切り、春雨は熱湯で戻して食べやすい長さに切る。
②鍋にサラダ油を熱し、しょうが・にんにく・長ネギ・豆板ジャン・筍・カニの順に炒め、酒を加える。
③鶏がらスープの素と4カップの湯を入れ、煮立ったらしょうゆ・さとうを加える。
④春雨をいれ、大さじ2の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を加える。
⑤器に盛り、好みで万能ネギと香草をちらす!
by yukinavi | 2006-02-09 21:47 | Cuisine
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娘たちとわたしのおいしい日々    
by yukinavi
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6歳と2歳の娘と、日々の暮らしを綴っています。

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