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i-grek Shida*bread course.2
*bagel/ベーグル*
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偶数月は、i-grek Shidaのパンレッスン♪
2月はベーグルでした。
ベーグルは何度か作ったことがあるし、どうしようかなと思いながらも参加。
でも、出てよかった*失敗しないコツ、先生のこだわりポイントがシンプルなレシピの中にもあり、とても勉強になりました。
発酵時間を利用して、スープなどのデモンストレーションがあります。
今回は、さつまいものスープとベーグルサンド用に鱈のフライを。
フライにかけるソースは、自家製バジルソースとマヨネーズ等で作っておきます。
出来立てのベーグルにバターとマスタードを塗り、彩り野菜とお手製ピクルスで頂きます♪
さつまいものスープは、仕上げのアクセントにカレー粉を使ったソースをたらり。
これがなかなか効いていて、いつもながら先生のソース使いには脱帽です。


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レッスンのあと、生徒さんお楽しみ、先生の手作りスイーツの販売がありました。
今回はロールケーキとガトーショコラ。1つ200円くらい。
ロールケーキは、出たばかりの先生の新刊に載っているレシピです。
私もお土産に頂きました。
大人スイーツの名の通り、フワフワスポンジに甘すぎないクリームはプロの味*
レシピ通り作ったら私にもできるかしら。
本を買うと、先生がサインをして下さいました。
一緒に買ったガトー・ショコラも、ほろっと軽い食感で絶妙。
カレも絶賛でした。

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by yukinavi | 2008-03-23 22:23 | i-grek Shida
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娘たちとわたしのおいしい日々    
by yukinavi
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6歳と2歳の娘と、日々の暮らしを綴っています。

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